你/妳喜歡吃「青椒」嗎？它可是倍受醫學界推崇、首屈一指的健康指標蔬菜呢！話雖如此，可青椒它偏偏就是有種特別香氣，讓喜歡的人趨之若鶩，害怕的人則實在難以接受，對它敬謝不敏。但在日本的福岡縣，卻有許多的居酒屋普遍有著這麼一道、每桌客人必點的「夢幻青椒私藏小菜」，到底是何種美味，讓它如此大受歡迎呢？
▼這道美食在各個居酒屋都被取名為「脆脆的青椒」，而它的好滋味，竟完全是出自於一個美麗的巧合？
▼其實關於「脆脆的青椒」，它的誕生都要歸功於「鹽田屋」老闆的小迷糊。某天，老闆將處理好的青椒，泡在水裡放進冰箱，打算冰鎮一下，晚一點再拿出來料理。沒想到這一放他就忘了，默默冰了兩天後才又拿出來。正當老闆鼓起勇氣，打算嘗嘗看還能不能吃的時候，沒想到竟赫然發現，青椒的口感與味道，都大幅提升了許多！
▼「這完全是青椒另外一種美味的層次與境界啊！」個性本就相當大方的鹽田屋老闆，在發現如此神奇的變化之後，也非常不吝嗇地、主動與其他附近居酒屋的老闆們，分享了這個美味的小秘訣。而許多店家也會在菜單上特別註明：「這道脆脆的青椒，是由鹽田屋老闆直接傳授的喔！」
▼相當具有實驗精神的日本節目組，在採訪過後，便照著老闆的方法，將青椒泡在冰水裡整整兩天。經過實際的測試，他們發現…這美味還真的是一點也不假！
▼青椒本體在冰鎮的情況下，逐漸吸收了更多的水分，不但令體積增加19%，且口感更是滋潤甜脆。只要再撒上一點點的鹽巴，或是沾著少許的醬油吃，絕對別具風味，味道也更添清香～
▼來看看日本節目當天播送的內容怎麼說：
▼青椒竟然也有分雄雌？要怎麼分辨呢？原來底部有四個凸塊的青椒為雌，只有三塊則為雄。坊間都說雌性青椒內部充滿種子，味道偏甜，適合用來燒烤或生拌沙拉；而雄性青椒內部少子或無子，味道則偏苦，較適合用來快炒做熟食料理。其實青椒是一種「果實」，本身不分公或母，只有廚師們才會這麼稱呼它。
▼其實吃青椒的好處多多，不說你/妳不知道！它內含極為豐富的維他命A、B、C、K，不但能幫助人體抗氧化、減緩衰老、預防疾病、清潔血管、增強抵抗力、抑制黑色素、淨化淚腺與汗腺、加速脂肪的新陳代謝…等，更有鐵質促進造血，辣椒素提升食慾，如此強大的健康助益，真心推薦給大家！
所以若是不喜歡吃青椒的網友們，不如可以考慮嘗試一下，日本居酒屋老闆碰巧發現的這個方法，既能夠去除它的味道，又能提升口感，搞不好因此一試成主顧，從此對青椒欲罷不能，也說不一定呢！如此對健康有益的蔬菜，能做到體內清潔兼保養，你/妳又豈能錯過，不妨大膽試試看吧！（笑）
來源：YouTube
