在中國沿海地區、香港甚至韓國，都有將生螃蟹用各種方法醃製做成醃蟹的方式，這樣的螃蟹吃起來雖然非常鮮甜美味，但未經徹底煮熟的螃蟹往往含有大量的細菌，也是引起食物中毒的主要原因！近日中國浙江就有一名50歲女子因為吃了半隻醃製蟹，導致出現上吐下瀉、嚴重高燒的狀況，內臟功能也不斷衰退，如今只能靠著插管維生！
▼根據中國媒體《浙江新聞》的報導，5月24日有一名50歲的賴姓女子為了不浪費食物，將存放在冰箱一段時間、味道已經輕微變質的醃製蟹吃進肚子裡。結果事後她不斷上吐下瀉、出冷汗且神志不清。最後被送院急救時，發現她的體溫高達攝氏40.5度，入院後情況也不斷持續惡化，不僅半日內仍然是無尿的狀態，體內許多器官也持續衰竭，目前只能靠著藥物、插管來維持生命。
▼醫院加護房主任董縐縐指出，醃製的海鮮變質後，含有大量的副溶血性弧菌和其他細菌，吃下後很容易造成食物中毒。一般人吃下含有細菌的海鮮後，大約10小時左右就會出現症狀，包括腹部絞痛、上吐下瀉，嚴重者的大號甚至會出現帶血的狀況。如果患者本身的肝功能不太好的話，還有機會休克、昏迷甚至丟了性命。
中國食安中心也提醒民眾，市面上常見的用酒、醋、醬油、蒜頭、辣椒等方法醃製螃蟹，都無法消滅這些細菌。想要吃得安心，最安全的做法是徹底煮熟後才進食。千萬不要為了一時的「口舌之快」，而讓自己的生命發生危險！
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