高雄市長陳其邁今年10月22日於「高雄國際食品展」推薦自家石斑魚製作漢堡，創新吃法獲得摩斯漢堡高度肯定，積極接洽永安區漁會合作開發，搭配香Q美味的米飯做成「龍虎石斑珍珠堡」，12月14日安心食品公司在摩斯漢堡中正店辦理新品發布會，邀請陳其邁市長、安心食品董事長林建元及在地議員等人一同參加，預計於12月16日起全台百家摩斯漢堡限店、限量、限時上市。
高雄市石斑魚是「高雄5寶」之一，永安地區養殖面積約433公頃，年產量約5,700噸，年產值約11億元，均為海水養殖魚塭。高雄市首創世界唯一利用中油公司永安液化天然氣廠產生之冷排水養殖石斑魚，養殖海水經過雙重過濾使水質潔淨，夏季多維持在22-24℃低溫海水，讓石斑魚就像是在家吹冷氣一樣舒適，如此得天獨厚的水源就像鑽石般珍貴，被譽為「鑽石水」，所養殖石斑魚享有「鑽石斑」美名，肉質緊實口感鮮甜。
高雄市長陳其邁表示，今年受到新冠病毒疫情影響，衝擊全台石斑魚外銷產業，在中央服務期間就曾透過momo電視購物推出外銷等級的高雄龍虎斑，協助拓展國內銷售市場，創下超過1,200萬元銷售業績；石斑魚是低脂肪、高蛋白的魚類，更富含DHA、EPA、Omega-3脂肪酸及膠原蛋白等營養價值，營養又好吃，肉質Q嫩彈牙令人印象深刻，若將如此高檔的食材作成漢堡搶攻速食店市場，大人小孩都愛吃，更是有別於桌菜的美味新選擇。
安心食品服務股份有限公司(摩斯漢堡)董事長林建元表示，收到陳市長熱情邀請後，摩斯漢堡便開始積極研發龍虎石斑漢堡，摩斯團隊花了近兩個月的時間研發出20多款品項，最後評估風味、口感等面向，多次試吃調製後，搭配台灣在地生產的優質好米與蔬菜，終於開發出以高雄生產龍虎石斑原塊切片的「龍虎石斑珍珠堡」。
以手工切製處理，經簡單調味裹粉製成的龍虎斑魚片，每尾2公斤的龍虎石斑魚約僅可製成12塊原塊切片，再搭配鹹香味濃的金沙醬和四季豆、洋蔥片等香脆口感的蔬菜，美味的「龍虎石斑珍珠堡」讓現場來賓試吃後讚不絕口。
