蛤蜊是料理時非常好用的法寶之一，除了肉質鮮美外，鮮甜的蛤蜊湯汁更是不少人的最愛，市面上也有販賣蛤蜊的精華，也就是「蜆精」；但如果平常想喝蜆精的話，除了可以去商店購買，其實在家也做得出來，而且完全不難喔！看完以下這位主婦的教學，以後就能自己動手做蜆精啦！
▼首先讓買來的一斤蛤蜊吐沙土乾淨，找一個可以放進電鍋的大空碗，裡面倒扣一個吃飯用的鐵腕。
▼把吐完沙的蛤蜊水瀝乾倒進大空碗裡，沿著飯碗平鋪，注意不要再加任何水！
這麼神奇的招數是怎麼辦到的呢？原來中間的碗因為在電鍋加熱後，裡面的壓力會產生變化，就會把旁邊蛤蜊吐出來的湯汁通通吸進去，就提煉出了蜆精。蜆精要留下來當作高湯或其他料裡都非常方便，但要小心不要一次喝太多，因為蜆的鈉含量並不低喔！看完後趕快把這個好方法分享給其他人，讓他們也有機會試看看吧！
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