彰化縣政府致力於科學教育的扎根，每年持續辦理科學科技競賽與推廣活動。由109年獲得縣賽特優的9所國中小組成12隻隊伍，代表彰化縣參加7月27至31日在臺北市舉辦的「中華民國第60屆中小學科學展覽會全國賽」，交出有史以來最亮麗的成績單，一舉拿下縣市團體(甲組、含六都)總成績第一名，全國第一，辛苦耕耘終於結出了美麗的果實。彰化縣長王惠美也將親自接見表揚，鼓勵小朋友未來繼續在科學研究領域繼續努力，再創佳績。
其中文開國小以【「蕉」織「鞣」合~探討綠蕉鞣酸的作用及自製蕉鞣豆皮膠膜】奪得國小組化學科全國第二名。研究動機是因全球暖化，希望利用廢棄綠香蕉皮萃取鞣酸，研發蕉鞣豆皮膠膜替代塑膠類製品，製作了「陽光收集器綜合裝置」。結果顯示綠香蕉皮在pH7溶液下加熱80-90度30分鐘，溶出鞣酸量最多；綠蕉鞣酸液與固態蛋白結合，對銅片形成保護層有較佳的防水能力，也能耐酸腐蝕及較強的韌性。根據防水、收斂性、耐酸腐蝕作用，用自製綠蕉鞣酸液浸泡豆皮並噴食用油後可改善乾裂問題，可取代封口膜、保鮮膜，還可製成食用吸管，達到減塑目標，是值得推廣的綠色優質產品。
