日本人對待料理的態度向來精益求精，甚至追求完美的極致，一道看似普通的烤魚，竟然要花費近20個小時，就連一根魚骨都要經過十幾道工序，複雜程度堪比一件藝術品了。
▼這種魚叫做「赤鯥」，每公斤就要上千元台幣。日本師傅先從刮魚鱗、切魚頭、開膛、去魚骨開始，每道工序都按照嚴謹的方法，保證魚肉的完整性。
▼最特別的是在魚骨上大做文章，浸泡、油炸、風乾、甚至連鉗工台都用上了，加工後再填充到魚肉當中。
▼所有的工序下來，大概要花費將近20個小時，最後才拼裝成「龍鱗」的樣子，真的很佩服日本料理師傅的耐心呢！
▼什麼樣的烤魚能做這麼久呢？下面就來大開眼界吧：
如此精緻的烤魚，味道也一定很特別吧，很好奇這麼費工夫的一道料理到底要賣到多少錢呢？
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