炎熱的夏季晚上回家常常不想吃飯，雖說用匙子大肆地挖冰鎮西瓜也不錯，但是如果能有一個甜美的西瓜蛋糕，既能滿足熱愛甜食的你，同時又清涼解暑，還不需要開火，這樣一天的疲憊絕對會一掃而光。一起來看一下，怎麼製作賣相味道都一級棒的西瓜蛋糕吧！
▼這就是完成品，是不是跟真的西瓜一模一樣？
開玩笑的啦，其實這就是真的西瓜啦！是最重要的原材料！
▼這才是完成後西瓜蛋糕的樣子，讓人好想吃一口！
來看製作的步驟吧！
▼1. 做蛋糕底。
首先用蛋糕模具從切成厚片的西瓜上，壓一個蛋糕底形狀出來，直徑為15公分。完成後，放進冰箱待用。
要點：
在按下的模具四周，將西瓜剩餘部分向下切開，就會很容易取出完整的蛋糕底啦！
如果覺得太厚，可以用工具從中間橫向切開。蛋糕底大約3.5公分厚。
▼2.製作白色慕斯。（作為西瓜內皮）
打發50g鮮奶油先放置一邊不用。然後將100g牛奶、25g煉乳和10g砂糖在鍋中加熱至完全融化，但不要煮沸。
▼關火後加入2.5g明膠，攪拌至均勻。然後將鍋用冰塊降溫。同時加入香草香精，在攪拌至粘稠後，加入打發的鮮奶油，混合均勻。將做好的白色慕斯倒在西瓜上吧！
之後放入冰箱等待慕斯冷卻，並準備5g明膠與15g水的混合物備用。
▼3.黑色糖漿。（做西瓜紋路用）
把10g黑可可粉、28g砂糖、20g水與20g鮮奶油混合，放入微波爐中加熱。拿出後加入準備好的明膠，混合均勻。放入裱花袋中冷卻備用。
▼4.綠色糖漿。（西瓜表皮）
將40g綠色食用色素粉溶於100g水中，之後與100g砂糖和100g鮮奶一同放入平底鍋中，加熱至煮沸。關火後倒入剩餘的明膠水，然後用濾網過濾後，用冰水冷卻。這時混合物會凝結。
▼5.裝飾蛋糕。
將冰箱中的蛋糕取出，用熱毛巾敷在模具外側，小心的取下模具。之後將蛋糕放入在蛋糕架上。將做好的綠色糖漿以打圈的方式澆在上面。
要點：
可在蛋糕架下面鋪上毛巾防止弄髒。
為了綠色部分顏色均勻，可先澆一層，待稍凝固再將剩餘澆上。
▼將做好的黑色糖漿裱花袋取出，在蛋糕表面畫上西瓜紋路。然後可以按照自己喜好進行一點裝飾。一個華麗麗的西瓜蛋糕就大功告成啦！
▼看看實際過程，很簡單啊！
看完有沒有很心動呢？這款西瓜蛋糕完全用不到烤箱，看起來賞心悅目，吃起來更是沒得說！做完之後可以將整個蛋糕放入冰箱中，等到想吃的時候再取出來，一定甜美又清爽！
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